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La face cachée de l'alimentation transformée
Butylhydroxytoluène
Hydroxypropylméthylcellulose
E951
E621
Tartrazine
Aluminium
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 E904 Résine de Shellac, Shellac, Gomme-laq…  E905a Huile minérale de qualité alimentaire |
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E905
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Cire microcristalline, Cire de pétrole, Paraffine synthétique
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Les paraffines, du latin parum affinis, « qui a peu d'affinité », sont des alcanes: molécules caractériséesMolécules linéaires d'hydrocarbures saturés à chaîne droite (CnH2n+2). On distingue principalement les paraffines solides (cires, n=20 à 40) et les paraffines liquides (n=8 à 19). [wiki] d'hydrocarbures saturés. Les paraffines sont aujourd'hui obtenues en raffinerie à partir du pétrole. (…). Elles ne collent pas. Elles ne sont pas un liant, contrairement à la cire d’abeille (E901) et certaines cires végétales ; il est dès lors difficile d’assurer l’homogénéité des mélanges sans un autre additif liant ou dispersant avant sa solidification [21a]. D'après www.food-detektiv.de la cire microcristalline est produite de restes lors du conditionnement d’huiles moteur. La cire blanche et inodore est utilisée comme base de pommades ou comme conservateur d’objets métalliques. Les restaurateurs appliquent fréquemment une couche protectrice de E905 sur les vieux meubles. La plupart des bougies sont faites de cire [22]. |
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Définitions et données officielles
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DOUTEUX ! |
E905, ou 905c selon le Codex alimentarius, est généralement rapporté sans effet secondaire, ou sans effet secondaire aux doses utilisées [29,30,22,23,34,35,6]. La cire microcristalline serait inerte et traverserait l'organisme [25,10], à l'exception d'environ 2% qui peuvent être absorbés [25]+[9",36]. Gênerait l'absorption de nombreux nutriments, minéraux et vitamines [26,36,37,4,9',9",12]. Attention aux femmes enceintes [9",36]. Attention, on peut aussi être allergique à la paraffine [1,38,37]. Il est avéré que l'additif contient des traces d'au moins un hydrocarbure polycyclique aromatique (HAP), le benzo(a)pyrène, très toxique. L'U.E. reconnait un manque d'encadrement sécuritaire et plafonne, depuis le règlement 231/2012, à 50 µg/kg. [15f]. Substance pure : Une littérature scientifique compilée par le RTECSRegistry of Toxic Effects of Chemical Substances. Base de données toxicologique américaine construite sur une compilation de la littérature scientifique libre. Elle ne se prononce pas sur la pertinence des études rapportées. américain rapporte un effet cancérigène sur des cobayes (souris, implants à ± 600 mg/kg de masse corporelle) [31]+[9]. De fait, diverses sources le plus souvent non officielles, rapportent (à tort ou à raison) une cancérogénicité possible de l'additif (intestin, colon, …) [1,4,12,37]. Par effet mécanique sur l'homme, de hautes doses peuvent mener à l'obstruction intestinale [32]. Utilisée en concentration élevée comme laxatif lubrifiant [33,25] avec risque d'incontinence et d'inconfort anal [25,38,26]. De fait, diverses sources le plus souvent non officielles rapportent (à tort ou à raison) un effet laxatif possible de l'additif [1,4,10,12], à hautes doses [23]. |
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DJA
› Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus. |
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Selon e-sante.fr l'huile de paraffine ne doit jamais être chauffée, sous peine de créer des hydrocarbures toxiques [26]. (information sous réserve d'adéquation avec la cire, car no. CAS différents. Ndr.) La cire microcristalline est listée comme agent d’enrobage et agent de conditionnement hermétique au Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [13a] et peut, selon sa vision, être affectée aux confiseries autres que cacaotées ou chocolatées (notamment confiseries dures et tendres, nougats, etc.), aux croûtes de fromage affiné, aux chewing-gums, aux fruits et légumes frais traités en surface [13b]. En Europe, la cire microcristalline est autorisée comme agent de traitement de surface sur confiseries non chocolatées, les chewing-gums et les décorations, les revêtements et les garnitures, sauf garnitures à base de fruits. Elle est également autorisé en traitement de surface de melons, papayes, mangues avocats [29,15d]. Aux Etats-Unis comme dans l'Union Européenne, la cire microcristalline n'est pas listée – donc pas autorisée – dans la filière d'alimentation bio (angl. organic food) [27,28]. Autres usages notables : dans les pharmaceutiques [33,19] et les cosmétiques [17]. |
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Boules de chewing-gums commerciaux – Image openFoodFacts.org.
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DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci. |
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Quelques Additifs Illustrés
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Les illustrations qui suivent, accompagnées
de leurs courts descriptifs,
n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter
à un regard plus critique
sur l'alimentation transformée.
Et rappeler que nous faisons un peu trop souvent l'économie de lire la liste des ingrédients.
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Les colorants alimentaires, E100 à E182
Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Extraits jadis de goudron de houille,
aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés
de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la
baisse des résultats scolaires et de la sociabilité.
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Les amidons modifiés, E1400 à E1452
Bien qu'à l'origine le terme 'modifié' ne désignait pas les OGM, des matières premières transgéniques comme le maïs,
la pomme-de-terre ou le blé sont très vraisemblables car les OGM sont commercialement très compétitifs, en plus
d'être invisibles (jamais étiquetés).
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Les huiles minérales de qualité alimentaire
Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile
moteur et autres lubrifiants mécaniques.
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Cette encre pétrochimique est le classique magenta
des imprimantes domestiques à jet d'encre.
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Résidu polluant à l'état brut de la combustion domestique et des moteurs diésel, il est utilisé industriellement pour noircir les pneus et fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners). Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être utilisé comme colorant. |
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Ce gaz toxique des cheminées d'usines et des émanations volcaniques
est responsable des pluies acides. C'est aussi la
molécule de base des fameux sulfites (E220..228).
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Le formol (dit formaldéhyde), E240
Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée)
est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
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Le nitrate de potassium ou salpêtre, E252
Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides. |
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L'urée (dite carbamide), E927b
L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine.
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Les origines ténébreuses (traces fécales)
La gélatine E428 ou E441,
la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de
coliformes
(théoriquement moins de 100/gr.) ; un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
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Cet explosif presqu'aussi puissant que le TNTLe TriNitroToluène (TNT) est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale., a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes (photo non-contractuelle) — Agent de traitement des farines. |
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Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment
un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques,
un fumigène de spectacles et discothèques
et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
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L'ammoniaque
L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir. est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac. |
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L'huile de soja thermo-oxydée, E479b
EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant. |
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La cochenille, E120, et la gomme laque, E904
Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca. |
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La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés
avec des
champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme
(Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
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Le Codex alimentarius définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte.
De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux
additifs par an.
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POUR CONCLURE
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La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autres, exclue de la filière biologique, à l'exception d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine. |
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